رغم أنّ كثيرين يفضلون النكهات الحلوة أو المالحة، فإنّ الأطعمة المُرّة غالباً لا تحظى بالشعبية نفسها. ومع ذلك، يؤكد خبراء التغذية أنَّ هذه الأطعمة تحمل فوائد صحية كبيرة تجعلها من أهم الخيارات التي ينصح بإدخالها إلى النظام الغذائي.
وبحسب تقرير نشره موقع Real Simple، أوضحت اختصاصية التغذية أليسا نورثروب أنَّ الأطعمة المُرّة تحتوي على مركبات نباتية مفيدة مثل البوليفينولات والجلوكوسينولات، وهي مركبات تمنحها مذاقها المميز وتدعم وظائف عديدة في الجسم.
فوائد صحية متعددة
تشير الدراسات إلى أنَّ تناول الأطعمة المُرّة قد يساعد على:
– تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الإنسولين.
– خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية
– تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي.
– دعم صحة الجهاز الهضمي وتحفيز إفراز الإنزيمات الهاضمة.
-المساعدة في التحكم بالوزن والشعور بالشبع.
كما تحتوي هذه الأطعمة على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف، وفيتامين C، وفيتامين K، وحمض الفوليك، وهي عناصر تدعم المناعة وصحة العظام والهضم ونمو الخلايا.
لماذا يكون الطعم المُر مفيداً؟
يوضح خبراء التغذية أنَّ النباتات تنتج المركبات المُرّة كوسيلة دفاع طبيعية ضد الحشرات، إلا أنَّ هذه المركبات نفسها تمنح الجسم فوائد صحية كبيرة عند تناولها.
كما أنَّ الطعم المُر يحفز مستقبلات خاصة في الفم والجهاز الهضمي، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز إفراز العصارات والهرمونات المرتبطة بالشبع وتنظيم السكر.
أبرز الأطعمة المُرّة المفيدة
من أشهر الأطعمة المُرّة الغنية بالفوائد:
البروكلي
الجرجير
الكرنب
الجريب فروت
الشاي الأخضر
القهوة
البقدونس والكزبرة
الشوكولاتة الداكنة (بنسبة 70% كاكاو أو أكثر).
