يُعد تارت الفراولة والتوت من الحلويات الأنيقة والمنعشة، حيث يجمع بين القاعدة الهشة والكريمة الناعمة مع نكهة الفواكه الطازجة، ما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات أو لتقديمه مع القهوة والشاي.
المكونات
للعجينة:
2 كوب دقيق
100 غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة سكر
1 بيضة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
للحشوة:
2 كوب حليب
3 صفار بيض
¼ كوب سكر
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين:
200 غرام فراولة طازجة مقطعة أنصافًا
150 غرام توت مشكل (توت أزرق أو أحمر)
ملعقتان كبيرتان مربى مشمش أو فراولة للتلميع
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والسكر مع الزبدة حتى يتكون خليط رملي.
أضيفي البيضة والماء البارد واعجني برفق حتى تتماسك العجينة.
غلفيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة في قالب التارت ثم اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اتركيها تبرد.
تحضير الكريمة
اخفقي صفار البيض مع السكر والنشا.
سخني الحليب مع الفانيليا حتى يقترب من الغليان.
أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
أعيدي الخليط إلى النار حتى يثخن قوامه.
أضيفي الزبدة ثم اتركي الكريمة تبرد تمامًا.
التزيين
وزعي الكريمة فوق قاعدة التارت الباردة.
رتبي الفراولة والتوت بشكل متناسق على السطح.
سخني المربى قليلًا وادهني به الفواكه لمنحها لمعانًا جذابًا.
ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
نصيحة: يمكن إضافة أوراق النعناع الطازجة أو رشة سكر بودرة خفيفة لإضفاء لمسة جمالية إضافية على التارت.
