إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حمص ناعم وكريمي مثل الذي يقدم في المطاعم، فهذه الطريقة ستمنحكِ النتيجة المثالية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل. حضّريه لضيافة العيد أو لعشاء خفيف ولذيذ تستمتع به العائلة 🌸
المكونات
كوبان من الحمص الحب
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
3 ملاعق كبيرة طحينة
2 فص ثوم
عصير ليمونة كبيرة
نصف كوب من ماء سلق الحمص أو ماء بارد
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للتزيين
زيت زيتون
بابريكا أو سماق
بقدونس مفروم
حبات حمص
طريقة التحضير
يُغسل الحمص جيدًا ثم يُنقع في كمية كبيرة من الماء مع بيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة.
في اليوم التالي يُصفّى الحمص ويُغسل، ثم يُسلق في ماء جديد حتى يصبح طريًا جدًا، ويمكن إزالة القشور للحصول على قوام ناعم مثل المطاعم.
يوضع الحمص في الخلاط مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون.
يُضاف ماء السلق تدريجيًا مع الخلط حتى نحصل على قوام كريمي ناعم وخفيف.
يُخفق الخليط جيدًا لعدة دقائق حتى يصبح الحمص ناعمًا جدًا وهشًا.
يُسكب في طبق التقديم ويُزيَّن بزيت الزيتون والبابريكا أو السماق والبقدونس وحبات الحمص.
سر نعومة الحمص مثل المطاعم ✨
نقع الحمص جيدًا مع البيكربونات.
سلقه حتى يصبح طريًا جدًا.
خلطه وهو دافئ.
إضافة مكعبات ثلج أثناء الخلط تمنحه قوامًا كريميًا خفيفًا.
يُقدَّم مع الخبز العربي الساخن وبالعافية 🌸
