يُعد الشاي التايلاندي المثلج من أشهر المشروبات الآسيوية بفضل لونه الجذاب وقوامه الكريمي ونكهته الغنية. لكن النسخة التقليدية غالباً ما تحتوي على الحليب المكثف والسكر المكرر. هذه الوصفة تقدم بديلاً أخف باستخدام حليب جوز الهند والتحلية الطبيعية، لتحصلي على مشروب منعش ولذيذ دون مكونات مصنّعة. إليك الوصفة:
المكونات
لتحضير قاعدة الشاي:
- 4 أكياس من الشاي الأسود القوي (أو 4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود السائب مثل سيلان ).
- كوبان من الماء المصفى.
- 1–2 حبة يانسون نجمي (اختياري لنكهة تايلاندية أصيلة).
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو 4 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1–2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل الخام (حسب الرغبة).
للطبقة الكريمية:
- نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- القليل من شراب القيقب أو العسل (اختياري).
للتقديم:
- مكعبات ثلج
رشة قرفة أو هيل للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
حضّري الشاي:
اغلي الماء في قدر، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي أكياس الشاي أو الشاي السائب مع اليانسون النجمي والهيل والفانيليا. اتركيه منقوعاً لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح قوي النكهة.
حلّيه:
أزيلي أكياس الشاي أو صفّي الشاي، ثم أضيفي العسل أو شراب القيقب بينما لا يزال دافئاً، وحركيه جيداً.
برّديه:
اتركي الشاي ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة حتى يبرد تماماً.
قدّميه:
املئي كوباً بالثلج، ثم اسكبي الشاي المبرد حتى ثلاثة أرباع الكوب تقريباً، وأضيفي حليب جوز الهند ببطء لتحصلي على الطبقات الكريمية الجميلة.
اللمسة الأخيرة:
زيّنيه برشة قرفة أو هيل، ثم حرّكيه واستمتعي بمشروب تايلاندي منعش بقوام غني ونكهة مميزة.
المصدر: generalhealthmagazine
